为进一步规范辖区食品小作坊生产经营行为，提升食品安全管理水平，巢湖市烔炀市场所主动作为，多点发力，稳步推进辖区食品小作坊安全生产。
当好“管理者”。执法人员重点查看小作坊的经营资质、从业人员健康证明、加工场所环境卫生、生产加工操作流程、食品标签等是否符合规定，督促经营者做好食品原材料进货查验、贮存、包装、标签标识等关键环节的把关。同时，要求食品生产加工小作坊认真履行食品安全主体责任，规范食品生产加工行为，针对存在问题的小作坊，建立问题清单，开展针对性指导。
做好“服务员”。一方面，在小作坊新办和延续环节，该所从选址、工艺流程布局、设施设备安装、生产过程控制、原料成品储存等方面入手，全面指导，层层把关，在准入关口帮助经营者达到更加标准化、制度化，从源头强化食品小作坊安全生产水平。另一方面，引导推动部分生产条件较好、品牌意识较强的小作坊示范性经营，以点带面，引领更多的食品小作坊积极改造转型，推动辖区食品小作坊生产、管理、产品水平整体提升。
截至目前，该所共出动执法人员20人次，检查小作坊13家次，下一步，该所将继续规范食品小作坊生产加工行为，助力经营户提档升级，保障辖区食品安全。（叶宇辰）
